多效蒸發(fā)器與單級蒸發(fā)器不同的是，單效蒸發(fā)器在使用的時(shí)候，消耗是非常高的，使大部分的蒸發(fā)系統的成本。如果將它們放在一起蒸發(fā)的話(huà)，就能夠節省熱量，因此需要較少的能源。將一個(gè)多效蒸發(fā)器添加到原來(lái)的原始量的50的降低的消耗。添加另一種效果降低至33?？捎糜诩谉峁澞芊匠坦烙嬘卸嗌偃藭?huì )儲存通過(guò)加入一定量的效果。

有兩種類(lèi)型的處理多效蒸發(fā)器時(shí)，可以使用的。正進(jìn)給時(shí)，發(fā)生在產(chǎn)品進(jìn)入系統，通過(guò)效果，這是在溫度。一些水轉化成蒸汽，并帶走，然后將產(chǎn)物部分濃縮。它隨后被饋送到的效果，這是一個(gè)小的溫度低。使用創(chuàng )建的加熱蒸氣，作為其加熱源。較低的溫度和較高的粘度在隨后的效果的結合，提供了良好的條件，如酶和蛋白質(zhì)。